こちらは私（代表）の棲む梶が谷駅徒歩5分の好立地にある既に有名な正統派鮨店です。高津の有名店「鮨長」で修行され、ご実家も鮮魚店を営まれておられるというバックボーンに高校時代は柔道でインターハイに出場経験もおありの「気は優しくて力持ち」の大将です♪
こちらのお鮨を頂いてしまうと沿線でこれ以上のクオリティを頂こうと探してもなかなか苦労が要ります。ネタがピカイチなのとその熟成加減や下ごしらえの見事なお仕事、こだわりのシャリに空気を多く含んだ口に入れるとホロっと解ける絶妙な握り加減がお見事です♪
小上がり一室とカウンター６席なのでカウンターに座ると一貫一貫大将渾身の握りが一貫づつ提供されるので始めの何貫かは撮影したことはありますが、「〇〇産の〇〇です」と伺っているとそちらの確認作業で食べることに集中してしまい、すべて撮影させて頂いたことが未だ一度も無いため写真は大将と店内、コロナ禍で一時期やられておられたテイクアウト鮨ほかになります。
昼夜２回転の予約制のためご注意ください♪
